Category Archives: Кухонные ножи
Лучшие производители кухонных ножей
Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки, но и все остальные домочадцы. О том, каким должен быть лучший кухонный нож и сколько их вообще должно быть на кухне мы поговорим в этой статье.
КАК ВЫБРАТЬ КУХОННЫЕ НОЖИ
В данном вопросе самое главное – не экономить. Дешевые некачественные ножи с самого начала будут резать плохо. Они быстро тупятся, вам придется их часто точить и вскоре они придут в полную негодность. Для работы на кухне вам понадобится минимум три ножа разного размера (большой - около 45 см, средний - около 40 см, и маленький - около 27 см) с обычным лезвием с заостренным концом. Можно приобрести специальные ножи для чистки овощей, нарезки сыра и хлеба.
Виды кухонных ножей
Каждый специализированный нож имеет свою форму, массу и размеры. Такое разнообразие связано с различием свойств тех продуктов, для которых предназначен тот или иной нож. Чтобы резка продуктов не доставляла вам трудностей, технологи ножевого производства позаботились о вашем удобстве и рассчитали наиболее верные формы и размеры рукояток и лезвий. Следует помнить, что ножи разных фирм обязательно будут различаться, но общие черты специализированных ножей сохраняются.
Ниже приведено краткое описание и назначение наиболее типичных и часто встречающихся ножей.
Керамические ножи
О керамическом ноже начинаешь задумываться, когда уже не хватает зла на вечно тупые металлические ножи, а паника по поводу убиенных металлом витаминах полностью захватывает всё твоё существо. Реклама керамических ножей обещает годы безупречной работы, фантастическую остроту, гигиеничность и невероятную эстетику. А скептики ворчат, что попросту неразумно выбрасывать немалые деньги за хрупкий девайс, который не то, что уронить – неаккуратно положить в ящик кухонного стола опасно, и что гораздо выгоднее и надёжнее купить хороший металлический нож или даже целый набор с подставкой. Что ж, отличный повод разобраться!
Керамические ножи – изобретение японское. Правда, в конце застойных 80-х советскими учёными были изобретены «вечные» бритвы с керамическими лезвиями, которые были чрезвычайно острыми и не требовали заточки. Но, как это часто бывает, изобретение легло «под сукно» из-за перестроечного раздрая в стране, и поэтому слава изобретения экологичных керамических ножей досталась японцам. Ну да ладно, что теперь поделаешь… Каких-то 20 лет назад о керамических ножах знали только узкие специалисты. Мастера суши и сашими с удовольствием использовали керамические ножи для нарезки продуктов, ведь керамика не добавляет металлические нотки в тонком вкусе этих блюд. В продаже керамические ножи появились относительно недавно и сразу же попали в разряд самых подделываемых кухонных девайсов.
Bone Collector
Маленькая справочка для любознательных. Точно конечно не скажу, но по разным источникам то ли в 2008 то ли в 2009 году на американском телевидении выходит передача под названием Bone Collector (Собиратель Костей).
Передача, или как сейчас принято называть «шоу» на тему охоты. Смысл прост, а именно - трое молодых дядек мотаются по всей Америке и организовывают охоты на какую-нибудь живность. Мы смотрим как эти крутые хлопцы охотятся, отдыхают после охоты или перед ней, ну и естественно награждают нас своими безукоризненными белозубыми улыбками и тупыми американскими шуточками . В передачах также принимают участие другие любители пострелять, коих в штатах полно, впрочем как и везде. Отдадим им должное, стрелять янки умеют, благо есть из чего. Возможно, название передачи означает скорее Собиратель Трофеев, хотя может и ошибаюсь, у них там сленговых выражений множество, не так просто разобраться. Ну, меньше с тем. Организатором и идейным вдохновителем сего действа является некий, до сих пор мне неизвестный Michael Waddell, 35 лет от роду, уроженец какого-то маленького городишка из Джорджии. Вот он собственной персоной и в компании (фотографировал не я ).
Benchmade Griptilian
Benchmade Griptilian, Modified Drop Point, Plain Edge BM551
На арене хорошо известный, не дорогой нож. Недорогой, даже очень, если принимать во внимание следующие факторы:
- сталь, из которой изготовлен клинок;
- патентованный замок Axis;
- качество применяемых материалов и сборки;
- разборная конструкция;
- страну и фирму производителя.
Benchmade 890 Torrent
Все началось с того, что один мой знакомый захотел приобрести себе очередной нож , но «чтобы был гламурный!» . Ну гламурный,так гламурный,будем искать, хотя я к своему стыду смутно понимаю значение этого слова, у меня почему то сразу возникают ассоциации с некими светскими тусовками с так называемой золотой молодежью, всякими непонятными существами нетрадиционной сексуальной ориентации и прочими соответствующими атрибутами (честное слово не хотел никого обидеть, сказывается недостаток воспитания ). В общем народ меня понял.Нет вы не подумайте,товарищ вполне нормальный и солидный человек, ну любит он это слово и все тут : . Уселись мы за компьютер и давай насиловать Knifeworks, оказалось «гламурных» ножей не так много существует, а если и есть,то уж какие-то слишком «гламурные», хотя из того,что нравилось товарищу,я понял,что слово «гламур» вполне можно заменить словом «оригинальный, необычный». Ну сидели битых 2 часа,смотрели Киршы,Коламбии ,МКасты и прочую продукцию,ничего не выбрали, товарищ нервничает, ножик то хочется. И тут меня осеняет гениальная мысль, может посмотрим среди Бенча? Там конечно «гламуром» и не пахнет,но интересных ножичков,хоть отбавляй. Смотрим ,опа Осборн! Хорош, но дороговато выходит…,Кулгера! Красавец, но цена, нет не годится. А вот новичок тоже,Нагара, вроде неплох,но что-то его поругивают, не не то. Шоки!? От него мы в шоке,но цена кусючая падла. И вот уже отчаявшись, тупо кликаю на последнюю страничку Бенча. И вот счастье, мы нашли его,единственного и неповторимого Benchmade Torrent ,model 890,новинка от Бенча была утверждена и заказана.
Fantoni C.U.T.
Сегодня будет обзор о итальянском ноже FANTONI С.U.T с белорусскими корнями, дизайном от Дмитрия Синкевича ( на ганзах SiDiS)
Давненько столкнулся на ганзе с ножами SiDiSa, чуток приболел, но на то время фотографии были прототипов, либо единичных ножей, оставил эту затею приобрести его нож, но следил за его так сказать творчеством... И вот спустя годы, мне по закономерной случайности попадает нож его дизайна...
Boccadoro
Нож упакован в довольно качественно сделанную коробку с логотипом “Boccadoro”, приложены российские «Сертификат соответствия» и "Информационный листок" о непринадлежности ножа к ХО.
Нож Victorinox FORESTER 0.8363.3.
Ни в чем другом так не проверяется закалка, как в экстренных ситуациях. Я думаю, переезд к таким ситуациям можно отнести совершенно легко.
А если учесть, что переезд был сумбурный и чисто женский (не в том смысле, что я вещи сама таскала, а в том, что квартира в результате получилась чисто женская), то, понятное дело, дома не оказалось инструментов, и вообще каких-то очень нужных в хозяйстве – на мужской взгляд, конечно – вещей.
В результате, нож оказался единственной универсальной вещью, проверенной сразу же и на кухне, и в ремонтно-строительных делах.
