Boker по праву считается одной из старейших ножевых компаний Германии. Появилась она в 1869 году в городе Золинген. Её основателями были Генрих Бёкер (Heinrich Böker) и Герман Хойзер. Первый был членом зажиточной семьи из города Ремшейд, а второй производителем режущих инструментов. В качестве логотипа Boker использует изображение каштана, согласно легенде, росшего с 17 века перед небольшим зданием семейной фабрики инструментов в Ремшейд.